¿Qué comemos hoy?

Ingredientes:

100 gr. de avellanas tostadas

3 huevos

200 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

200 gr. de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

mantequilla

harina

Preparación: 1. Precalentar el horno a 180ºC (con el fuego de abajo)

2. Pelar las peras y cortarlas en dados pequeñísimos.

3. Triturar las nueces hasta que estén molidas (con un robot de cocina lleva menos trabajo).

4. En un recipiente, batir la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, con el azúcar y una pizca de sal, hasta conseguir una crema.

5. Añadir los huevos, de uno en uno, procurando que quede una masa homogénea.

6. Incorporar la harina y la levadura removiendo con una espátula y, finalmente, añadir las peras y las avellanas.

7. Pintar un molde para pasteles con mantequilla y después espolvorearlo con harina.

8. Cocer el pastel en el horno, ya que estará caliente, durante unos 45 minutos.

Ingredientes:

400 gr de harina

1 huevo

1 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharaditas de anís

150 gramos de azúcar

3 cucharadas de azúcar glass

4 cucharadas de leche.

4 cucharadas de aceite.

Preparación:

1. Bate el huevo en un bol y añade 4 cucharadas de aceite, el anís y la leche, continua batiendo hasta que veas que los ingredientes se han homogenizado.

2. Agrega el azúcar y la levadura en polvo y prosigue batiendo hasta que estos últimos estén incorporados.

3. Agrega poco a poco la harina hasta que se forme una masa maleable y forma cilindros de ½ centímetro de diámetro con ella, corta la masa en bastones de 10 centímetros de largo, y forma rosquillas con ellos uniendo las puntas.

4. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe por tandas las rosquillas hasta que veas que se hinchan, entonces sube el fuego para que terminen de dorarse.

5. Deposita las rosquillas sobre papel de cocina absorbente y termina espolvoreándolas con el azúcar glass.

10 yemas de huevo

125 gr. de azúcar

1/2 limón

canela en rama

azúcar glass

1/2 vaso pequeño de agua

Preparación:

1. Se pela el limón. Se prepara un cazo en el que se echa el azúcar, la piel del medio limón, la ramita de canela y el agua. Se pone al fuego y se hace un almíbar, espumándolo de vez en cuando para que el almíbar quede limpio.

2. En un recipiente se echan las yemas de huevo y se baten bien. Después se echa el almíbar y se mezcla todo hasta que forme una pasta homogénea se pone al fuego y, sin dejar de remover para que no se hagan grumos, se cocina hasta que se forme una pasta que se desprenda fácilmente del cazo.

3. Se retira del fuego y se coloca la masa en una fuente, dejándola enfríar durante varias horas en un lugar templado.

4. Después se hacen bolitas que se rebozan en el azúcar glass, y se colocan en moldes de papel.

Ingredientes:

500 gr. de boniatos

500 gr. de azúcar

1 limón

canela en polvo

1/4 litro de aguardiente

1/2 litro de aceite

750 de harina (más la que haga falta)

azúcar glass para espolvorear

Preparación:

1. En primer lugar, se pone una cacerola al fuego con agua donde se cuecen los boniatos hasta que están blandos. Después se pelan, se pasan por el pasapuré un par de veces.

2. Se ralla la corteza del limón. Se echan los boniatos en un recipiente, donde se mezclan con el azúcar, la ralladura del limón y la canela. Esta masa se remueve constantemente con una espátula hasta que quede montada.

3. En una sartén se fríe el aceite, se retira y se deja enfríar.

4. En un recipiente, se echa el aceite frito y el aguardiente y se le va añadiendo poco a poco la harina necesaria hasta confeccionar una masa uniforme, que se extiende sobre una superficie plana y se van cortando discos del tamaño que se desee.

5. En cada disco se pone un poco de la masa del boniato y se dobla en forma de empanadilla. Se mete en el horno unos minutos hasta que se dore, a fuego medio. Finalmente se sacan y se espolvorean con azúcar glass. Se consumen frías.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 gr. de aceite
• 150 gr. de leche
• 250 gr. de azúcar
• La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
• 225 gr. de harina
• 1 sobre de levadura “Royal”
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón.

2. Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura. Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos. Por otro lado, montar las claras a punto de nieve.

3. Incorporar las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen.

4. Vierte el contenido en un molde previamente engrasado en aceite.Metelo en el horno cuando éste haya alcanzado los 180º de temperatura, durante 30 ó 40 minutos, o el tiempo necesario para quese haga bien el bizcocho

Ingredientes:
250 gr de harina
200 gr de azúcar
2 huevos
6 cucharadas de leche
10 cucharadas de aceite suave de oliva
½ sobre de levadura
Ralladura de piel de limón
Crocanti de almendra
1 tableta de chocolate blanco

Preparación:

1. Calentar el horno a 170-180ºC (sólo con el fuego de abajo)

2. En un recipiente, batir los huevos con el azúcar, la leche, el aceite y la ralladura de piel de limón, hasta conseguir una crema esponjosa.

3. Añadir, poco a poco y con cuidado, la harina mezclada con la levadura, y mezclarlo hasta conseguir una masa homogénea.

4. Dividir la masa en dos bols diferentes. En uno, mezclarla con trocitos de crocanti de almendra. En el otro con chocolate blanco picado previamente,

5. Distribuir los papeles de las magdalenas sobre la bandeja del horno y llenarlos con la pasta hasta la mitad.

6. Cocerlas en el horno, ya caliente, durante unos 17 minutos, ya que el tiempo de cocción puede variar según las medidas de las magdalenas y del horno.

Ingredientes:

120 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada de azúcar avainillado
350 gr. de harina
1 sobre de levadura
200 cc. de leche
50 gr. avellanas troceadas
1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:

1. Batir la mantequilla con el azúcar los huevos. Añadir la harina junto con la levadura y la vainilla, la leche y las avellanas. Dividir la masa en dos y a una de las partes añadir el cacao.

2. Verter en un molde corona, engrasado y enharinado, la masa de vainilla y encima la del cacao. Hornear 20-30 min. a 180ºC. en horno precalentado.

Ingredientes:

220 gr de mantequilla