Ingredientes:
350 gr de macarrones
2 puerros
100 gr de jamón del país
1 y 1/2 vaso de nata líquida
2 yemas de huevo
4 cucharadas de queso emmental rallado
3 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
sal
pimienta
Preparación:
1. Picar el jamón y dorarlo en una sartén con el aceite de olvida. Añadir los puerros limpios y cortados en rodajitas. Salpimentar y cocer a fuego lento y tapado durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. En una olla con abundante agua hirviendo y sal, cocer los macarrones hasta que estén al dente. Escurrirlos y mezclarlos con el sofrito de puerros y jamón. Disponer en una fuente refractaria untada con un poco de mantequilla y espolvoreada con pan rallado.
3. En un bol batir ligeramente con unas varillasel vaso de nata líquida con el queso Emmental rallado y las yemas, y verterlo sobre los macarrones. Introducirlos en el horno precalentado a 200ºC y cocerlos durante unos 25 minutos.
