¿Qué comemos hoy?

Ingredientes:
100 ml de zumo de naranja (natural o envasado)
400 gr de queso cremoso de untar
3 cucharadas de mermelada de naranja
3 hojas de gelatina neutra
3 cucharadas de azúcar
100 ml de leche
Para la base:
150 gr de galletas
100 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar

Preparación:
De la base:
1. Calentar el horno a 180ºC (con el fuego de arriba y de abajo).
2. Triturar las galletas (con un robot de cocina resulta más fácil) y mezclarlas con el azúcar y la mantequilla fundida.
3. Colocar la pasta resultante en el fondo de un molde desmontable, aplastándola con una cuchara, y cocerla en el horno durante unos 5-10 minutos.
4. Dejarla enfriar fuera del horno.

Del pastel:
5. En un recipiente con agua fría, remojar las hojas de gelatina durante unos minutos, hasta que se ablanden.
6. Calentar el zumo de naranja; debe estar muy caliente, pero no debe hervir. Deshacer en él las hojas de gelatina escurridas y las tres cucharadas de azúcar.
7. En un bol, con ayuda de un batidor de mano, mezclar el queso cremoso con la leche y la mermelada. A continuación, sin dejar de remover, añadir la gelatina disuelta en el zumo de naranja.
8. Cuando la base de galletas esté fría, cubrirla con la preparación del queso.
9. Reservar el pastel en la nevera durante unas horas.
10. Desmoldarlo frío y adornar al gusto.