¿Qué comemos hoy?

Ingredientes:

2 sepias
200 gr. de arroz basmati
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1 tomate
1 copa de jerez
agua
aceite virgen extra
sal
unas hebras de azafrán
unas ramas de perejil

Preparación:

Corta dos dientes de ajo en láminas y ponlas a dorar en una olla rápida con aceite. Añade la cebolla, el puerro y los pimientos, todo bien picadito. También el tomate pelado y cortado en dados. Sazona y rehoga.

Corta la sepia en dados e incorpóralo a la olla. Sazona y rehoga. Vierte el vino de jerez y adereza con unas hebras de azafrán y una pizca de sal. Cierra la olla y deja que se guise durante 10 minutos.

En cacerola mediana, pon a dorar con un chorrito de aceite dos dientes de ajo enteros y sin piel. Agrega el arroz y moja con la misma cantidad de agua que de arroz. Sazona, añade una rama de perejil y déjalo a fuego suave con la tapa puesta durante 8-10 minutos.

Unta con aceite el interior del molde de arroz y coloca en el fondo una rama de perejil. Cubre con arroz y vuelca en el centro de una fuente. Coloca a su alrededor la sepia guisada. Sirve.