¿Qué comemos hoy?

Ingredientes:

2 manzanas golden

100 gr. de almendras tostadas

3 huevos

200 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

200 gr. de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

mantequilla

harina

Preparación: 1. Precalentar el horno a 180ºC (con el fuego de abajo)

2. Pelar las manzanas y cortarlas en dados pequeñísimos.

3. Triturar las almendras hasta que estén molidas (con un robot de cocina lleva menos trabajo).

4. En un recipiente, batir la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, con el azúcar y una pizca de sal, hasta conseguir una crema.

5. Añadir los huevos, de uno en uno, procurando que quede una masa homogénea.

6. Incorporar la harina y la levadura removiendo con una espátula y, finalmente, añadir las manzanas y las almendras.

7. Pintar un molde para pasteles con mantequilla y después espolvorearlo con harina.

8. Cocer el pastel en el horno, ya que estará caliente, durante unos 45 minutos.

Comentario: La receta es con dos manzanas y al calentarse en el horno quedan casi deshechas. A nosotros nos ha quedado un bizcocho muy blandito que se desmonta al cortarlo a trozos. Creemos que estaría bien probarlo con una sola manzana. Vosotr@s mismos.