¿Qué comemos hoy?

Ingredientes:

250 gr. de fideos para fideuá

1 rape pequeño

250 gr. de gambas

400 gr. de almejas

1 cebolleta

1 diente de ajo

verduras para el caldo

perejil picado

agua

aceite y sal

Preparación:

1. Limpia las gambas y el rape. Reserva las cabezas y las espinas para preparar un caldo. Colócalas en la olla rápida con el agua. Incorpora las verduras (zanahoria, ajos y el verde de las cebolletas). Sazona. Cierra la olla y en 5 minutos estará listo.

2. Pica la cebolleta y el ajo y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando esté pochado añade el fideo y mezcla bien. Incorpora el rape limpio, rehoga brevemente, vierte el caldo (dos partes por cada parte de fideos), añade las gambas y las almejas. Sazona y deja cocer durante 3 o 4 minutos hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto.

3. Espolvorea con perejil picado y sirve.