¿Qué comemos hoy?

Ingredientes:

9 claras de huevo

750 gr. de azúcar

900 gr. de almendras

Preparación:

1. Se pelan las almendras quitándoles la cáscara y la pielecilla interior. Se precalienta el horno a temperatura media y cuando esté caliente se introduce en él una bandeja con las almendras, que se dejan unos minutos hasta que estén bien tostadas. Después se pican.

2. Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las almendras y mezclar bien.

3. Se coloca en la bandeja del horno, los moldes de papel de magdalena y se van llenando de masa hasta la mitad, ya que hay que tener en cuenta que la masa crece cuando se cocina.

4. Se precalienta el horno a 200ºC, cuando haya alcanzado esa temperatura se baja hasta 150ºC, momento en que se introduce la bandeja y se deja aproximadamente durante 40 minutos. Después se sacan y se sirven frías.